最後更新日期 2024-11-19 by BossMT
首次發文日期 2024-10-25
▲ 之前每週都會去吃文德路好吃的鴨肉麵（我都叫它無名鴨肉麵，人家其實有名字），一定會經過 富豪豬腳，剛好有一天經過時發現它正在掛招牌。終於等到它在今年7月(2024年)開始營業了，網友說它是最美的豬腳店。門口有個黑板立牌，每天寫有有不同的新鮮菜色！
👉 延申閱讀：【赤山黃鴨肉麵】無招牌無菜單的排隊巷內美食
▲ 富豪豬腳 位在邊間，門口有些空間可以停機車，汽車就得在附近找找了。也因為如此，幾次到店用餐發現不少開車來外帶的客人，汽車臨停尚可。門口外帶窗即可看到廚房，感覺乾淨清新。
室內座位
▲ 室內用餐空間不大，就只有這些座位，這是一樓的位置，也有二樓空間可以使用。我大概都在中午11點左右就到店。一個人用餐的話，可以不需與其他人併桌的靠窗的位子可以選擇，若想內用請早！
👉 用餐完畢後，需自行回收餐盤。
▲ 算是開放式廚房，有網友說用餐區會聞到油煙味，我個人對味道敏感倒覺得還好！倒是室內冷氣不算太強算是美中不足！（可能有個外帶開放窗導致冷氣會有部份外洩和廚房熱氣）富豪豬腳 提供免費冬瓜茶和(接近白開水的)檸檬水，請自理！
▲ 湯匙筷子請自取，用白色方塊布蓋著以防灰塵，希望白布有定期更換以保乾淨！免費冬瓜茶也來上一杯喝喝，對平時很少喝飲料的我而言，太甜了！也因為如此，只有在第一次到店用餐時才喝了唯一的一次。
菜單
▲ 圖片來源：富豪豬腳臉書 （2024.08.26. 新版）
▶️ 富豪豬腳飯（混合） (＋蘿蔔魚丸湯)
▲ 富豪豬腳 的招牌是豬腳，初體驗當然先來上一份！就是為了豬腳而來，直接選了混合款。叫號給單自行取餐。
▲ 點餐時，服務人員詢問白飯是否淋上醬汁，我喜歡淋點醬汁的口感所以選擇加入，醬汁是豬腳的滷汁，淋在白飯上幾乎沒有味道，反倒讓今天原本部份有點微溼的白飯更溼了，可惜。今天的每日例湯是蘿蔔魚丸湯，簡單清甜，$20的價位尚可。（門口黑板立牌都會寫上每日例湯）
👉 每次的白飯溼度都不固定，若對白飯要求較高者，需考慮。
▲ 豬腳選擇了混合版，有些有帶骨，屬於Q彈有嚼勁,，豬皮上的豬毛處理得非常乾淨，吃完嘴唇微黏，走鹹甜路線。
會有四道配菜，每天都不同，可惜量不多。蕃茄炒蛋的蕃茄很大塊，蛋相對少非常多快看不到，但調味非常讚！小時候不吃苦瓜，這道炒苦瓜稍微甜鹹，苦味多一點、些許脆感，吃苦瓜不就要有點苦味嗎？年紀漸長後卻很喜歡這味。高麗菜和空心菜則是家常口味，味道都很喜歡。
👉 每次苦瓜調味方式都不同，有次吃到的就不喜歡。
▶️ 挪威鯖魚飯(＋黃瓜魚丸湯＋荷包蛋)
▲ 看到 富豪豬腳 菜單上有鯖魚，適時補充優質DHA也是很需要！除了再來碗黃瓜魚丸湯（每日例湯），今天好想吃顆荷包蛋便加點了。白飯上次加淋醬汁，沒什麼味道卻導致飯微溼，所以這次沒加。
👉 每次的白飯溼度都不固定，若對白飯要求較高者，需考慮。
▲ 鯖魚看起來不是特別肥厚，可能是因為不是燒烤而是乾煎，魚皮不是走酥脆路線雖有點可惜但有另種風味，沒有滿嘴魚油感的豐厚油脂，不管是喜歡有點魚油感或喜歡較乾爽的口感，走的是中間路線，我覺得都會喜歡這道！配菜中的馬鈴薯沙拉看起來不起眼但調味好棒；前方的醬燒杏鮑菇，鹹甜中偏甜滋味非常刺激味蕾！另二樣依舊是家常菜的調味。
▲ $20荷包蛋的價位貌似大家都回不去了，蛋上面淋著滷豬腳那幾乎沒什麼味道的醬汁，荷包蛋整體是沒有調味的，點餐時特別要求半熟蛋，以為就只是顆普通的半熟蛋（純粹是個人當下想吃而點），把它鋪到白飯上，沒想到煎功實在了得！小小蛋黃居然是真的一半微熟、另一半是流心蛋汁，和著白飯一口咬下，滿足！
👉 可惜荷包蛋的樣子並不是每次都是這種迷人樣子。
▶️ 腿庫飯 (＋荷包蛋)
▲ 上次的荷包蛋很迷人，所以這次也來一份，這次直接放在餐點上。
▲ 除了豬腳，我也愛腿庫！而且是愈肥愈好，討厭瘦肉。服務人員告訴我腿庫飯的肉肥瘦都有，但她特別為我標註要肥一點！
▲ 腿庫裡面沒有骨頭，因為服務人員特別標註要「肥一點」，所以這道白肉的部份非常多，再加上腿庫的豬皮也不少，吃來嘴唇比豬腳更有膠質感，我更喜歡！今天配菜有炒空心菜，雖然有點鹹但調味還不錯。蒸南瓜(塊)走健康路線，吃的是南瓜的原味。
▲ 取餐時第一眼就看到炒苦瓜，居然內心愉悅！雖然也是走鹹甜路線但跟上次的調味略有不同，也是非常喜歡。清炒瓠瓜，好久不見，以前曾是我最常料理的瓜類之一，果然依舊天然清甜。這就是跟第一次吃的荷包蛋長得很不一樣的荷包蛋，外貌協會的我看了有點小失望。
👉 現在好喜歡吃苦瓜！
▶️ 台灣鯛魚飯(＋鮮採竹筍湯)
▲ 以為台灣鯛魚是微紅的鯛魚片，居然是吳郭魚！超級久沒吃吳郭魚了，那是小時候常上飯桌的家常菜！
▲ 這道吳郭魚不是常見的紅燒做法，而是乾煎後再淋上特製醬汁，因為乾煎所以需要多一點時間等候。乾煎吳郭魚外表酥到我以為是炸的，真的非常酥脆！外皮酥香、肉質軟嫩，嘴裡散發的是吳郭魚獨特的味道，非常喜歡！些許特製醬汁是點綴的角色，少許就很夠提味！因為太酥再加上吳郭魚本身就有明顯魚刺，必須多花點時間慢慢小心挑刺，趕時間又想吃魚的人就選「挪威鯖魚飯」吧！
👉 這道吳郭魚本身的特殊魚味不明顯，不需擔心有令人不悅的土味。
▲ 今天配菜有茭白筍炒菇，吃來清爽！清炒高麗菜和櫛瓜片依舊是家常味，麻婆豆腐雖然稱不上小辣，但口味較重，一點點就非常好下飯。在這個季節還可以吃到竹筍，也來上一碗簡單家常湯品。
▶️ 酥炸雞腿飯： (＋鮮採竹筍湯)
▲ 基本上，菜單裡只要有雞料理就會是我的必點，但來 富豪豬腳 當然要點招牌先，所以酥炸雞腿飯硬是等了好幾回才點上它。先說心得：「酥炸雞腿飯，千萬不能錯過！」
▲ 今日四樣配菜跟以往蠻不同。雖然是我不愛的炒豆干但調味蠻不錯（我不太喜歡吃豆製品，尤其豆干類），也還好量不多。也有以前常出現的炒空心菜，但今天的沒像之前較鹹（我也是沒那麼喜歡空心菜）。特別的是第一次吃到鳳梨炒木耳，沒想到這樣的組合蠻搭，鳳梨片讓整體調味變得酸甜，若做為涼拌菜也很棒！最前面的是白菜滷木耳，裡面還有黑香菇、金針菇、白蘿蔔，樣子有點像多種蔬菜的大雜燴，味道也像簡單型的早期辦桌味，非常喜歡。
👉 雖然有我不喜歡的配菜，但還是會不浪費的吃光光。
▲ 酥炸雞腿飯 的酥炸雞腿實在太讚！已經許久沒吃到表現如此優秀的酥炸雞腿了！光是長相便足以讓人未吃先口水直流，外皮相當酥脆，不吃外皮就太可惜！雞肉本身經過調味，吃來像沒有那麼重的豆乳雞的味道，帶點微甜，雞肉軟嫩多汁是基本不足多談，外酥內軟的形容詞感覺還少了些，厚度也很夠，單點$80的售價我覺得很可以！
👉 我覺得可以買回家慢慢啃，連骨頭都很香！（在店裡吃還是得顧及一下外在形象才行。）
後記
富豪豬腳 的每道餐點，不管是主食還是配菜，我都很喜歡，配菜們沒有油膩及過多調味料，是非常家常菜的調味。但每次的白飯溼度都不固定，若對白飯要求較高者，需考慮，對我來說這樣白飯的品質，有待改善。
對於 富豪豬腳 ，我自己個人的私心排行榜，依序為：
(1) 酥炸雞腿飯：酥炸雞腿的外皮酥脆、肉質軟嫩多汁令人難以忘懷，很有記憶點。
(2) 腿庫飯：比起豬腳我更愛腿庫，原因是我愛肥肉及豬皮，黏嘴的膠質吃了會讓人有微醺的滿足感。
(3) 台灣鯛魚飯：乾煎吳郭魚的外皮居然煎的像炸的一樣香酥，我覺得比紅燒的做法更好吃，缺點就是魚刺較多，需多花點時間細心挑魚刺。
(4) 富豪豬腳飯（混合）：表現也不錯，但腿庫會更勝一籌。
(5) 挪威鯖魚飯：我也是喜歡吃鯖魚的，但若有咬下有滿嘴豐富油脂會更好！
門口黑板立牌每天會有些菜單外的品項，聽說有黃魚，有機會也想再試試！
富豪豬腳 對我而言最大的缺點，就是份量有點少，大食量者會吃不飽，若配菜們的量能夠再增加一些我想會更讚！
美食延伸閱讀
▲ 同樣在文德路上的超可怕排隊人氣店：
▲ 腿庫飯和酥炸雞腿飯都好棒：
店家資訊、地圖
▲ 富豪豬腳飯：
- 11:00 –14:00、16:00–19:30
- 現金、Line Pay先付
- 公休日：每週三
- 高雄市鳳山區文德路55號（文德國小對面）
- 07 – 7776559
- FB：富豪豬腳 （隨時更新）
- IG：fuhaocuisine7776559（隨時更新）
