最後更新日期 2024-01-27 by BossMT
首次發文日期 2018-01-25
▲ 不是第一次來吉林，早在民國95年已來訪（翻起蔡老爸微微泛黃的記錄），10來年間不知來訪數次，趁這次二位生日壽星有機會再訪，得好好記錄。
▲ 每一次都是晚上來，在黑暗暗的竹寮路邊和人潮已散去的舊鐵橋旁，吉林的招牌非常的LOCAL又黃的超級顯眼，在黑暗中閃閃發光！
▲ 這天不到六點，早已飢腸轆轆，快快進門先。
▲ 沒有特別裝潢，室內擺滿辦桌的圓桌，卻又很奇妙的保有適當的走道空間。
▲ 飲料、酒類也有，我們居然是要了一壺熱白開水。
▲ 一進門，立刻前往左側的櫃檯報到，有預約。報到後，服務人員會發給我們一張寫有桌號和人數的便利貼（沒拍到），點菜及結帳都需要它。
▲ 傳統海產店沒有菜單，帶著便利貼直接走去海鮮櫃前點餐、也可以與服務人員討論料理方法，服務人員會依菜色和人數做適當的建議，我覺得很貼心。
這次我們的點菜速度超快，拿上次的照片再點一次（還有加點），因為太喜歡上次的料理。
▲ 被我拍糊的點餐單。黑字是我加上的加點品項及總金額。
服務人員會將點菜寫在這空白本子上，不會給客人備份，怕漏單的朋友可以先拍下來，最後結帳時服務人員會依照這張分別寫上各項金額並結帳（也不會給單）。
這份點餐單上唯一的價錢，是我們與服務人員討論後拿的一尾鮮魚，詢價秤重後服務人員立刻寫上。
▲ 快速點完餐，就回到位上等吃。
▲ 這種杯子，根本就是臺灣傳統，即使後來我們裝著熱白開水喝，一杯幾乎是一口，一口喝下真的有暢快的感覺。（突然可以想像喝下的真的是臺灣啤酒，因為暢快，一杯接一杯的話….）
▲ 沒有久等很快就上菜。這道居然是蔡老爸指定一定要吃，我很意外！因為我才是中卷控！（中卷、花枝、小卷、章魚等類我都超愛，生吃也不錯）
▲ 這次是五人，所以每道菜上桌後大家都是睜大眼（份量滿滿）！
五味醬的鹹香微辣再微微酸甜，味道不會過重，夾一口沾上五味醬的中卷一口咬下，中卷的厚實與清甜回味無窮，實分過癮。
這次擺盤與以往不同，第一次遇上盤底舖滿二層蔬菜，高麗菜及過貓，整體擺盤及配色更吸睛！
▲ 第二道菜還沒上，大家餓得狼吞虎嚥，五味中卷已經幾近清盤。
▲ 為何以前多次家族聚餐都沒有眼睛為之一亮的感覺，或許是長輩們在場的壓力大過食物的美味？
▲ 第二道上菜居然就是紅蟳粥，也有人稱它蟹肉粥。蔡老媽指定必點！
這道是吉林的紅牌，每桌必點，真的沒有誇張！連蔡老爸一進店就在洗手間排隊，排在後面的陌生人阿貝不斷跟蔡老爸推薦蟹肉粥必點，大讚多好吃！
記得第一次朋友知道我們要在吉林聚餐，特別叮嚀我必點這道紅蟳粥，必吃！必吃！必吃！
ps. 從很久以前，大家都說這道紅蟳粥要先預定。這次現場我特地詢問了服務人員， 說根本不需要，現場再點就可以。（蔡老媽電話訂位時，訂位人員也是如此說）
▲ 上菜時看起來很平凡，不要以為它有滿滿的各式海鮮，大湯匙往下一挖，先把灑在上層的胡椒粉均勻攪拌，滿滿的是已經處理好一人一口的帶殼蟹肉，在靡靡湯粥之間要小心仍有小小的蟹殼碎片，可不能太大意。
▲ 雖然蟹殼裡殘留的蟹肉已經不多，但重點在粥！也不是熬到米粒不見的粥品，但令人著迷的是粥的鹹香韻味，吃上一口就中毒，久久不散！
點了大份，吃剩下外帶，隔天再吃依舊好美味，實在吃得很不夠。
▲ 吃了第一口，就跟媽媽聊起，為何每次來都吃的紅蟳粥，以前覺得很普通，這次卻覺得特別好吃！懷疑店家在粥裡下毒，讓人不知不覺著迷中毒，一口接一口、一碗接一碗，捨不得停下碗筷。
▲ 有人指定要來盤清菜，那就來盤炒菠菜。菠菜我也好愛！
▲ 雖然是家常菜，但炒得香脆清甜，吃來也是好滿足！蔡老爸也特別的大力稱讚！（不過隔天中午一行人又吃了蔡老媽的一大盤炒菠菜）
▲ 這道是我特別指定！上次是服務人員推薦、吃來令人難忘，於是這次拿著上次的照片再點上一盤。
▲ 樣子有點像海帶、又有點像木耳，服務人員說它長在石頭縫中。吃來有點軟、有點脆，不知該如何形容口感，沒有菇類自身特殊味道，也是吃上一口就上癮。
▲ 服務人員提醒我們是否來份湯品，先選喜歡的鮮魚種類，湯品可以選擇清煮、味噌、西瓜綿等方式料理，我還來不及聽懂西瓜綿這個第一次聽到的名字，同行中有位大廚馬上order西瓜綿，大家竟然也默默同意（這不是我們家餐桌上會出現的菜色，我都沒聽過西瓜綿這個名詞）。而大廚選了黃過魚，也是餐桌上少見魚種。
▲ 我們選了較小尾的黃過魚，躺在冰櫃裡的大尾黃過魚莫名的吐了好大塊舌頭，蔡小妹嚇得一溜煙就跑掉！（還以為發生了什麼事）
黃過魚肉質非常細緻卻又緊實，吃來非常清甜沒有魚腥味，魚骨屬於細刺類，吃的時候真的要很小心，我就吞下了二根小細刺，還好無大礙！
▲ 第一次吃到以西瓜綿入菜的魚湯，是把還沒成熟的西瓜醃漬成西瓜綿，乍看之下以為是酸菜。
把它與鮮魚一起煮成魚湯，酸酸的特殊滋味除了可以去腥，也為魚湯帶來鹹香微酸的奇妙滋味，我自己很喜歡。
咬下西瓜綿本尊，與我想像的不同，不是軟爛口感、反而咬來有點脆、酸酸的口感。
▲ 現場只把黃過魚解決，留下些計魚湯和西瓜綿，隔天中午蔡老媽再加入鱸魚一起煮也很適合。再煮一次的西瓜綿味道更釋放，沒有再加入清水，魚湯味道依舊濃郁。但依照蔡老媽的說法，西瓜綿已不如前一晚有味。
▲ 炒鱔魚也是延續上次的菜色。平常較少吃到鱔魚，趁機好好補一補。
▲ 吃來沒有鱔魚的腥味、也去刺得乾淨，酸酸甜甜、鹹香帶點微辣的特有滋味，是高雄臺南慣用的料理手法（聽說嘉義作法不同）。改天來去吃鱔魚意麵！！
▲ 大量的洋蔥、大量的蒜頭片，一口咬下，非常飽嘴！
▲ 這道蚵仔酥是蔡老媽看到鄰桌端上滿滿像小山樣、好想吃的一道菜，壽星想吃，就加點加點、來盤大份吃個夠！
▲ 炸得非常香酥，偶爾來上一盤炸物解解饞！
▲ 除了一旁附上有點鹹的胡椒粉（躲在一旁一坨），還附上一小碟蕃茄醬，我愛蕃茄醬！覺得沾了更好吃。可惜這道蚵仔酥蚵仔小、麵衣過厚，可能是冬天的蚵仔還沒長得飽滿吧，還好沒有蚵仔特殊氣味。
▲ 以前不知點什麼的時候，會點上一份糖醋排骨，上次來吉林也是，但吃完後發生了一件幸運的事，所以吉林的糖醋排骨對我們而言有重大意義，也因為這個故事，還好是同行大廚前去提醒才沒被漏單。
▲ 這張上次（2015年）來吉林點的糖醋排骨拍下的照片，被我拿去參加三星官方舉辦的拍照活動美食組，幸運得到評審獎 – 7-11的1000元禮卷一張，被這次與會五人兌換年菜（有補差額）在2016年享受吃完了。（此為原圖，當時活動有規定需在照片寫字作畫編輯，未留活動照片）
▲ 但這次的糖醋排骨被我們一致認為味道太重了！太過嗆酸、甜味也太重了。
吉林這道糖醋排骨會不會成為我們家的必點？
最後還來份銀耳枸杞冰甜湯和紅西瓜做結束。
後記
吉林是家老饕才會知道的在地美食，是非常台式道地的海產店。
很推薦適合做為家族聚餐的好所在，吃完再去舊鐵橋走走吧～
店家資訊
▲ 吉林海產店：
- 11：00 – 14：00 / 17：00 – 21：00
- 公休日：每週二
- 高雄市大樹區竹寮路149號（開車可停對面舊鐵橋的停車場，免費）
- 07 – 6510373（假日時建議先預約）
- 洗手間：有
禁止攜帶寵物，若有寵物可坐騎樓用餐。
有帶小朋友的家長們，真的要顧好小朋友的暴動與尖叫行為，出菜時很多的熱湯、熱油，實在太危險！
禁止攜帶寵物，若有寵物可坐騎樓用餐。
有帶小朋友的家長們，真的要顧好小朋友的暴動與尖叫行為，出菜時很多的熱湯、熱油，實在太危險！大樹美食景點推薦
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華一 / 待續
