最後更新日期 2024-01-20 by BossMT
首次發文日期 2021-04-17
▲ 前一陣子跟好友提過他的工作室附近有家羊肉麵湯守麵食（後來被我們不小心說成「御守」，太搞笑），高雄賣羊肉麵的店家不多，所以很好奇味道。
▲ 原本約星期天禮拜結束後在門口見，沒想到湯守麵食週日公休。剛好星期五中午兩人都空，就來了…..
▲ 門口看來簡單，沒有太多裝潢。
▲ 營業時間是11：00 – 19：30，週日公休。
▲ 沒看錯，湯守麵食室內就這麼大！我們到店時剛好沒有其他客人。
▲ 點好就櫃檯現金先結帳，緊臨的矮櫃有醬料區、飲料、抽屜裡有餐具皆自行拿取。
▲ 湯守麵食提供的辣椒是店家自行製作，聽說紅燒羊腩冷凍包專賣，吃過喜歡的話都可以買回家。
▲ 牆上有大張菜單，麵條很簡單，就只有粗細兩種，皆為手工麵。（2021年價位）
▲ 必須選畫點餐，我老早已經選好，為了羊肉的味道而來，當然都選羊肉麵。（2021年價位）
▲ 每日小菜貼在櫃檯後方牆上，聽說紅燒羊雜肉有限定，好友說麵裡都有羊肉就不再另外多點。（2021年價位）
▲ 點了「紅燒羊腩手工麵（細/湯）」、「羊肉乾拌麵（粗/乾）」，麵類我們交換吃，一個人可以吃到乾湯兩種口感，還有一份「冰燻豬耳朵」，這是我的責任額，好友不吃豬肉。
先說，店內提供的飲料是綠茶，好友說有很濃的香精味，茶類的話我個人是不喜歡冷飲。
▲ 紅燒羊腩手工麵（細/湯），羊腩切成長條狀，大概三~四條左右，燉煮到實在非常軟嫩，再搭配聽說帶有中藥材配方的湯頭，喝來很舒服，跟紅燒牛肉麵的湯頭味道很類似，羊腩早已沒了原來特有的羊騷味（我個人是可接受羊騷味）。邊吃邊聊天，會有那麼個剎那瞬間會誤以為在吃牛肉麵…….
▲ 這是細的手工麵，是我喜歡的圓麵。
▲ 羊肉乾拌麵（粗/乾），羊肉偏向塊狀，那些蔥花量同樣蠻驚人！喜歡吃蔥的人會很開心。
▲ 粗的手工麵相對粗了些，但視覺上看來不是落差很大，我特別喜歡這種大小。別忘了加上湯守麵食的辣椒，隨意灑上，光是視覺就很刺激味蕾。
▲ 我的責任額，冰燻豬耳朵，又是灑上一大把蔥花，切得好薄，讓我很意外的是，白色軟骨的部份吃來沒有脆脆的口感（曾在別的店家吃過，但也不討厭），整體吃來是一致的軟嫩又不會過度沒有嚼勁，非常入味，這款冰燻的滋味我很喜歡！
▲ 也加點辣椒是一定要的！
後記
紅燒羊腩手工麵（細/湯），量其實不算多，男生可能會吃不飽，但製作羊腩的過程複雜不易，這樣的價位尚可接受。
羊肉乾拌麵（粗/乾），我們一致認為乾拌麵選粗麵，拌一拌吸收醬汁，比細麵表現更好！因為加了辣椒，味覺上被辣味搶了不少，結果顯得乾拌麵味道較淡，我最後是將冰燻豬耳朵拌入一起吃下，更棒！
店家資訊
11：00 – 19：30，週日公休 / 現金先結 / 臉書：湯守麵食 / 07 – 3223123 / 高雄市三民區大連街206號（三民公園對面）/ 機車可停門口，汽車得在十全路上靠運氣了。
